Vi gör den här grillade kycklingen med balsamico bruschetta hela sommaren! Den är perfekt för tomatsäsongens överflöd och är enkel nog för en vardagskväll, men imponerande nog för att underhålla.

Sommarmåltider ska i stort sett alltid vara snabba, fräscha och enkla att göra enligt mitt sätt att tänka. Det betyder förstås inte att de ska ha mindre smak. Jag tänker alltid på några av världens bästa kök som bygger på färska ingredienser, särskilt allt i Medelhavsområdet. Deras rätter är helt enkelt sprängfyllda med smak, men inte för att de är komplicerade.

Smaken kommer från enkla kvalitetsingredienser som behandlas mycket enkelt. Denna kombination ger alltid några av de bästa och mest tillfredsställande rätterna. Jag säger inte att det inte finns en plats för den typen av recept som har en milslång lista med ingredienser. Men på sommaren lutar jag alltid åt det extra enkla.

Dagens recept är definitivt enkelt, och den typ av recept som du skulle vilja göra om du precis har återvänt från Farmer’s Market med en tomatbytta. Oavsett om det är lokalt odlade arvegods eller till och med körsbärstomater, så är det du verkligen behöver smakrika tomater.

Låt oss dyka ner i några tips för att göra den här grillade balsamicobruschetta-kycklingen!

Tip: Du kan göra en grillad balsamicobruschetta-kyckling med en stor mängd tomater som är välsmakande: #1: Bruschetta-toppingen bygger till 100 % på de färskaste tomaterna. Så med det i åtanke, gör så gott du kan för att hitta riktigt goda när det är möjligt.

Tip #2: Nästa tips för smak är att marinera kycklingen över natten om du kan. Även om 1 timme i kylskåpet gör underverk är det definitivt bättre över natten. Jag brukar blanda marinaden medan jag lagar middag och sedan lägga den i kylskåpet till middagen nästa kväll.

Tip #3: För balsamicodryllet finns det 2 alternativ, för det första kan du koka ner en flaska balsamicodryck tills det är tjockt och sirapsliknande. Eller för det andra, min favorit är den åldrade balsamico från Napa Valley Naturals. Den kostar ungefär dubbelt så mycket som vanlig vinäger, men den är fin och sirapsliknande och du behöver inte så mycket för att få effekt.

Vad man kan servera till Bruschetta Kyckling:

1. Varje kombination av grillade grönsaker som du gillar, jag grillar ofta upp lite zucchini och paprika eftersom de också är i säsong vid den här tiden.
2. Min Creme Fraiche Risotto utan tomattopping är det perfekta krämiga komplimentet till den här kycklingen tillsammans med några grillade grönsaker.

Så jag hoppas att du kommer att njuta av den här superenkla showstoppern snart! Om du gör den hoppas jag att du lämnar mig en kommentar/betyg nedan. Och jag älskar alltid att höra från er här. Eller på Instagram där du kan tagga mig på #getinspiredeveryday med dina bilder.

Print