Vyrobeno z drcených vepřových kůží, jsou tyto kuřecí nugetky Keto s nízkým obsahem sacharidů extra křupavé a křehké. I když nejste velkými fanoušky vepřových kůží, děti i dospělí si je zamilují! Jsou také paleo, whole30, bezlepkové a mají variantu bez ořechů a vajec!
Tyto nízkosacharidové kuřecí nugetky jsou jedním z nejoblíbenějších jídel mých dětí! Neustále mě prosí, abych jim je udělala.
Jsou obalené v ochucené drcené vepřové kůži, díky které jsou extra křupavé a chutné s jemným vnitřkem.
Každý má svůj vlastní způsob přípravy kuřecích nugetek obalených ve vepřové kůži a já nejsem výjimkou!
Svoje nejraději zapékám s přídavkem mandlové mouky (ale nemusíte, pokud jste bez ořechů!). Pak vynechám parmazán, jak to vyžaduje většina receptů, a přidám spoustu koření.
Poté je smažím na avokádovém oleji. Díky tomu jsou šťavnaté, chutné a extra křupavé.
Přejít na:
- Často kladené otázky
- Pečení
- Kuře
- Smažení
- 💭 Nejlepší tipy
- Hledáte další keto recepty?
- 📖 Recept
- 💬 Komentáře
Často kladené otázky
Ano, tyto keto kuřecí nugetky se dají udělat bez vajec!
Měla jsem spoustu pokusů, kdy se mi chlebová poleva hned svezla, ale namočení do domácí nemléčné směsi z podmáslí to spravilo.
Verze bez vajec není tak křupavá, ale pořád je moc dobrá!
Já je podávám buď s omáčkou Primal Kitchen, nebo Tessame’s BBQ Sauce či kečupem. obě jsou nízkosacharidové, whole30, paleo a šíleně chutné!
Ano! Jednoduše nahraď mandlovou mouku dalšími drcenými vepřovými kůžičkami.
Pečivo
Začni tím, že rozdrtíš asi 3 oz (1 sáček běžné velikosti) vepřových kůžiček. Já je nejraději sypu do plastového sáčku a drtím válečkem, ale hodí se i palička nebo cokoli plochého a tvrdého!
Ujistěte se, že jsou vepřové kůže velmi jemně rozdrcené. Pokud nejsou, nebudou na kuřeti dobře držet. Rozdrcené vepřové kůže dejte stranou.
*Aktualizace – zjistila jsem, že použití kuchyňského robotu je mnohem jednodušší a rozmělní je na dokonalou konzistenci mouky!
Kuřecí maso
Nakrájej 2 kg kuřecího masa na kousky. Ujistěte se, že jsou všechny kousky stejně velké, aby měly stejnou dobu přípravy.
Ráda používám kuřecí stehna bez kůže a kostí, protože si myslím, že kuře je pak křehčí. Nicméně kuřecí prsa budou fungovat také.
Přidej vepřové kůže do velké mělké mísy. Poté přidejte trochu blanšírované mandlové mouky, mořskou sůl, pepř, papriku, cibulový prášek a česnekový prášek.
Pokud nemáte ořechy, nahraďte mandlovou mouku dalšími drcenými vepřovými kůžemi.
V samostatné misce rozšlehej 2 velká vejce.
Smažení
Pokud je třeba, osuš kuřecí maso papírovými utěrkami. Pokud budou mokrá, chlebová poleva nebude dobře držet.
Poté pomocí kleští obalte každou kuřecí nugetku ve vaječné směsi a poté ve směsi vepřové kůže. Odlož na talíř nebo plech.
Tento krok prosím nevynechávejte! Zkoušela jsem nugetky obalovat při smažení a byla to katastrofa! Všechny nugetky se dovařily v různou dobu, zatímco jsem se snažila obalovat nové nugetky. Mluvíme o stresu!
V hrnci nebo pánvi se silným dnem rozehřejte 1 až 2 centimetry oleje na středním ohni (já raději používám litinovou pánev). Pomocí teploměru ho nastavte na 350 stupňů. Olej nesmí překročit 400 stupňů, jinak se kuře spálí.
Jakmile se rozpálí, přidejte tolik nugetek, kolik se do něj pohodlně vejde, a smažte je 3 až 4 minuty z každé strany, nebo dokud nejsou pěkně propečené a propečené.
Odložte je na talíř vyložený papírovou utěrkou nebo na chladicí mřížku, aby z nich odkapal přebytečný olej.
Podávejte s BBQ omáčkou nebo kečupem Primal Kitchen nebo Tessame’s.
💭 Nejlepší tipy
- Ujistěte se, že vepřové kůže jsou velmi jemně rozdrcené. Pokud nejsou, nebudou na kuřeti dobře držet.
- Dávám přednost kuřecím stehnům bez kůže a kostí, protože si myslím, že kuřecí nugety jsou pak křehčí. Nicméně kuřecí prsa budou fungovat také.
- Pokud nemáte ořechy, nahraďte mandlovou mouku dalšími drcenými vepřovými kůžičkami.
- Pokud nemáte vejce, přidejte kuře do velkého plastového sáčku nebo nádoby. Přidejte trochu 1 šálku nemléčného mléka a 1 lžičku jablečného octa. Sáček uzavřete a nechte ho 1 až 3 hodiny odpočívat v chladničce, než se začne obalovat. Verze bez vajec není tak křupavá, ale přesto je velmi dobrá!”
- Nesnažte se nugety obalovat v chlebu, když je smažíte – byla by to katastrofa! Ušetřete si bolest hlavy a kuřecí maso opečte předtím, než začnete smažit.
- Podávejte s grilovací omáčkou Primal Kitchen nebo Tessame’s BBQ Sauce nebo kečupem.
- Pokud nejste nízkokaloričtí nebo keto, můžete vepřové kůže nahradit 1 šálkem marantové nebo tapiokové mouky a mandlovou mouku zvýšit na 1 šálek.
Hledáte další keto recepty?
Nebo si tyto nugetky naservírujte jako dezert s keto čokoládovými sušenkami a budete maminkou (nebo tatínkem!) roku!
Pokud jste vyzkoušeli tyto Whole30, Paleo, & Nízkosacharidové kuřecí nugetky nebo jakýkoli jiný recept na blogu, dejte mi prosím vědět do komentářů níže!
Chcete víc? SLEDUJTE MĚ na Pinterestu, Instagramu, Facebooku, YouTube nebo e-mailu, kde najdete další chutná jídla!
📖 Recept
Vytisknout PřipnoutUložitUložit!
Složení
- ▢ 2 libry. Vykostěná kuřecí stehna bez kůže (přednostně) nebo prsa – nakrájená na 1palcové kostky
- ▢ ½ šálku blanšírované mandlové mouky – NEBO další drcené vepřové kůže
- ▢ 3 oz. Sáček vepřové kůže
- ▢ 3 velká vejce – viz poznámky níže pro bezvaječná vejce
- ▢ 1 ¼ čl. mořské soli
- ▢ ¼ čl. Mletý pepř
- ▢ 1 čl. papriky
- ▢ ½ čl. česnekového prášku
- ▢ ½ čl. Cibulový prášek
- ▢ ⅓ Šálek avokádového oleje – + další potřebné
-
Vepřové kůže vložíme do mísy kuchyňského robotu a zpracujeme na velmi jemnou drť. V závislosti na velikosti kuchyňského robotu je možná budete muset zpracovávat po dávkách. Případně vložte vepřové kůže do velkého uzavíratelného sáčku. Uzavřete je, odstraňte z nich co nejvíce vzduchu a rozdrťte je válečkem nebo paličkou na velmi jemnou drť. Odložte stranou.
-
Kuřecí maso nakrájejte na centimetrové kostky a v případě potřeby osušte papírovou utěrkou.
-
V mělké míse smíchejte vepřové kůže, mandlovou mouku, mořskou sůl, pepř, papriku, česnekový prášek a cibulový prášek.
-
V samostatné velké mělké míse rozšlehejte vejce.
-
Pomocí kleští obalte kuře ve vejcích.
-
Poté kuře obalte ve směsi vepřových kůží a dejte stranou na talíř.
-
V hrnci nebo pánvi s těžkým dnem rozehřejte 1 až 2 cm oleje na středním ohni (já raději používám litinovou pánev). Pomocí teploměru ho nastavte na 350 stupňů. Olej nesmí překročit 400 stupňů, jinak se kuře spálí.
-
Jakmile je olej rozpálený, vložte na pánev tolik kuřat, kolik se jich tam pohodlně vejde, a smažte 3-4 minuty z každé strany nebo dokud nezezlátnou a nejsou propečené. Odlož je na papírový talíř nebo na chladicí mřížku (polož je v jedné vrstvě, aby zůstaly křupavé). Postup opakuj, dokud nebudou všechna kuřata hotová.
Poznámky
- Ujisti se, že vepřové kůže jsou velmi jemně rozdrcené. Pokud nejsou, nebudou ke kuřeti dobře přiléhat.
- Dávám přednost kuřecím stehnům bez kůže a kostí, protože si myslím, že kuřecí nugety jsou pak křehčí. Nicméně kuřecí prsa budou fungovat také.
- Pokud nemáte ořechy, nahraďte mandlovou mouku dalšími drcenými vepřovými kůžičkami.
- Pokud nemáte vejce, přidejte kuře do velkého plastového sáčku nebo nádoby. Přidejte trochu 1 šálku nemléčného mléka a 1 lžičku jablečného octa. Sáček uzavřete a nechte ho 1 až 3 hodiny odpočívat v chladničce, než se začne obalovat. Verze bez vajec není tak křupavá, ale přesto je velmi dobrá!”
- Nesnažte se nugety obalovat v chlebu, když je smažíte – byla by to katastrofa! Ušetřete si bolest hlavy a opečte celé kuře ještě předtím, než začnete smažit.
- Podávejte s grilovací omáčkou Primal Kitchen nebo Tessame’s BBQ Sauce nebo kečupem.
- Pokud nejste nízkosacharidoví nebo Keto, můžete vepřové kůže nahradit 1 šálkem marantové nebo tapiokové mouky a zvýšit množství mandlové mouky na 1 šálek.
- Nutriční údaje jsou pro 5 nugetek, za předpokladu, že podle receptu jich vyrobíte celkem 40.
Nutriční
Výživové údaje jsou přibližné a mohou se lišit.
Hledáte více informací o keto stravě? Podívejte se na tyto zdroje:
Keto dieta: Všechno, co potřebujete vědět