Gjort med knuste svineskaller, er disse Keto Low-Carb Chicken Nuggets ekstra sprøde og møre. Selv hvis du ikke er en stor fan af flæskesvær, vil både børn og voksne elske dem! De er også paleo, whole30, glutenfri og har en nødde- og æggefri mulighed!
Disse low-carb kyllingnuggets er en af mine børns yndlingsretter! De tigger mig konstant om at lave dem til dem.
De er overtrukket med krydrede, knuste svineskaller, som gør dem ekstra sprøde og smagfulde med en mør inderside.
Alle har deres egen måde at lave kyllingenuggets med svineskorpe i skorpe på, og jeg er ingen undtagelse!
Jeg foretrækker at panere mine med en smule mandelmel tilsat til blandingen (men det behøver du ikke, hvis du er nøddefri!). Derefter udelader jeg parmesanosten, som de fleste opskrifter kræver, og tilsætter masser af krydderier.
Jeg steger dem derefter i avocadoolie. Det gør dem saftige, smagfulde og ekstra sprøde.
Spring til:
- Hyppigt stillede spørgsmål
- Paneringen
- Kyllingen
- Frygning
- 💭 Top tips
- Søger du efter flere ketoopskrifter?
- 📖 Opskrift
- 💬 Kommentarer
Hyppigt stillede spørgsmål
Ja, disse keto chicken nuggets kan laves æggefri!
Jeg havde masser af forsøg hvor paneringen bare gled af, men at lægge dem i blød i en hjemmelavet mælkefri kærnemælksblanding gjorde tricket.
Den æggefri version er ikke helt så sprød, men stadig rigtig god!
Jeg serverer mine med enten Primal Kitchen eller Tessame’s BBQ Sauce eller Ketchup. begge er low-carb, whole30, paleo og vanvittigt lækre!
Ja! Du skal blot erstatte mandelmelet med ekstra knuste svineskaller.
Breadingen
Start med at knuse ca. 3 oz (1 pose i almindelig størrelse) svineskaller. Jeg kan godt lide at hælde dem i en plastikpose og knuse dem med en kagerulle, men en hammer eller noget andet fladt og hårdt kan også bruges!
Sørg for, at svineskornene er meget fint knust. Hvis de ikke er det, vil de ikke klæbe særlig godt til kyllingen. Sæt de knuste flæskesvær til side.
*opdatering – jeg har fundet ud af, at det er meget nemmere at bruge en foodprocessor, og den pulveriserer dem til en perfekt melkonsistens!
Kyllingen
Hæk 2 lbs. kylling op i mundrette stykker. Sørg for, at alle stykkerne er lige store, så de får samme tilberedningstid.
Jeg kan godt lide at bruge udbenede, hudløse kyllingelår, fordi jeg synes, at kyllingen bliver mere mør. Kyllingebrysterne fungerer dog også.
Læg flæskesværene i en stor, lavvandet skål. Tilsæt derefter lidt blancheret mandelmel, havsalt, peber, paprika, løgpulver og hvidløgspulver.
Hvis du er nøddefri, kan du erstatte mandelmelet med yderligere knuste svineskaller.
I en separat skål piskes 2 store æg sammen.
Stegning
Pat tørre kyllingen med køkkenrulle, hvis det er nødvendigt. Hvis de er våde, vil paneringen ikke klæbe godt fast.
Derpå dyppes hver kyllingenugget med en tang i æggeblandingen og derefter i flæskesværsblandingen. Læg dem til side på en tallerken eller en bageplade.
Spring ikke dette trin over! Jeg har prøvet at panere nuggets, mens jeg steger dem, og det var en katastrofe! Alle nuggets bliver færdige med at stege på forskellige tidspunkter, mens jeg forsøger at panere nye nuggets. Snak om stressende!
Varme 1 til 2 tommer olie i en tykbundet gryde eller stegepande over medium varme (jeg foretrækker at bruge en støbejernspande). Brug et termometer til at få den op på 350 grader. Få ikke olien over 400 grader, ellers brænder kyllingen.
Når den er varm, tilføj så mange nuggets, som der er plads til, og steg i 3 til 4 minutter pr. side, eller indtil de er pænt brunede og gennemstegte.
Sæt til side på en papirhåndklædebeklædt tallerken eller en kølerist for at dræne overskydende olie.
Servér med Primal Kitchen eller Tessame’s BBQ Sauce eller Ketchup.
💭 Top tips
- Sørg for, at flæskesværene er meget fint knust. Hvis de ikke er det, vil de ikke klæbe særlig godt til kyllingen.
- Jeg foretrækker udbenede kyllingelår uden hud, fordi jeg synes, at kyllingenuggets bliver mere møre. Kyllingebrysterne fungerer dog også.
- Hvis du er nøddefri, kan du erstatte mandelmelet med yderligere knuste flæskesvær.
- Hvis du er ægfri, skal du putte kyllingen i en stor plastikpose eller beholder. Tilsæt ca. 1 kop mælk uden mælkeprodukter og 1 tsk. æblecidereddike. Forsegl posen, og lad den hvile i køleskabet i 1 til 3 timer, inden den paneres. Den æggefri version er ikke helt så sprød, men stadig rigtig god!
- Forsøg ikke at panere nuggets, mens du steger dem – det bliver en katastrofe! Spar dig selv for hovedpinen og panér kyllingen, før du begynder at stege.
- Servér med Primal Kitchen eller Tessames BBQ Sauce eller Ketchup.
- Hvis du ikke er low-carb eller Keto, kan du erstatte svineskorpen med 1 kop arrowroot eller tapioka mel og øge mandelmelet til 1 kop.
Søger du efter flere keto opskrifter?
Og server disse nuggets med nogle Keto Chocolate Cookies til dessert, og du vil blive årets mor (eller far!)!
Hvis du har prøvet disse Whole30, Paleo, & Low-Carb Chicken Nuggets eller en anden opskrift på bloggen, så lad mig vide det i kommentarerne nedenfor!
Har du lyst til mere? FØLG MIG på Pinterest, Instagram, Facebook, YouTube eller e-mail for at finde mere lækker mad!
📖 Opskrift
Print PinSaveSaved!
Ingredienser
- ▢ 2 Lbs. Beneless Skinless Chicken Thighs (foretrækkes) eller bryst – skåret i 1-tommers tern
- ▢ ½ Cup Blanched Almond Flour – OR additional crushed pork rinds
- ▢ 3 oz. Bag Pork Rinds
- ▢ 3 Large Eggs – se noter nedenfor for æg-fri
- ▢ 1 ¼ tsk. Sea Salt
- ▢ ¼ tsk. Stødt peber
- ▢ 1 tsk. paprika
- ▢ ½ tsk. hvidløgspulver
- ▢ ½ tsk. Løgpulver
- ▢ ⅓ Cup Avocadoolie – + mere efter behov
Instruktioner
-
Føj svineskallerne til skålen i en foodprocessor, og bearbejd dem, indtil de er meget fint knust. Afhængigt af størrelsen på din foodprocessor skal du måske behandle dem i flere omgange. Alternativt kan du lægge flæskesværene i en stor genlukkelig pose. Forsegl den, fjern så meget luft som muligt, og knus den med en kagerulle eller en hammer, indtil den er meget fintmalet. Sæt til side.
-
Skær kylling i tomme tern og dup eventuelt tørt med køkkenrulle.
-
I en lavvandet skål blandes flæskesvær, mandelmel, havsalt, peber, paprika, hvidløgspulver og løgpulver.
-
Pisk æggene sammen i en separat stor, lavvandet skål.
-
Brug en tang til at uddybe kyllingen i æggene.
-
Dernæst uddybes kyllingen i flæskesværsblandingen og sættes til side på en tallerken.
-
Varm 1 til 2 tommer olie i en tykbundet gryde eller pande ved middel varme (jeg foretrækker at bruge en støbejernspande). Brug et termometer til at få det til 350 grader. Få ikke olien over 400 grader eller kyllingen vil brænde.
-
Når olien er varm, placer så mange som komfortabelt passer i stegepanden og steg 3-4 minutter pr. side eller indtil de er gyldne og gennemstegte. Læg dem til side på en papirplade eller på en kølerist (læg dem i et enkelt lag for at holde dem sprøde). Gentag, indtil al kyllingen er stegt.
Noter
- Sørg for, at flæskesværene er meget fint knust. Hvis de ikke er det, vil de ikke klæbe særlig godt til kyllingen.
- Jeg foretrækker udbenede kyllingelår uden hud, fordi jeg synes, at kyllingenuggets bliver mere møre. Kyllingebrysterne fungerer dog også.
- Hvis du er nøddefri, kan du erstatte mandelmelet med yderligere knuste flæskesvær.
- Hvis du er ægfri, kan du lægge kyllingen i en stor plastikpose eller beholder. Tilsæt ca. 1 kop mælkefri mælk og 1 tsk. æblecidereddike. Forsegl posen, og lad den hvile i køleskabet i 1 til 3 timer, inden den paneres. Den æggefri version er ikke helt så sprød, men stadig rigtig god!
- Forsøg ikke at panere nuggets, mens du steger dem – det bliver en katastrofe! Spar dig selv for hovedpinen og panér hele kyllingen, inden du begynder at stege.
- Servér med Primal Kitchen eller Tessames BBQ Sauce eller Ketchup.
- Hvis du ikke er low-carb eller Keto, kan du erstatte svineskorpen med 1 kop arrowroot- eller tapiokamel og øge mandelmelet til 1 kop.
- Næringsoplysningerne er for 5 nuggets, idet det antages, at opskriften har givet 40 i alt.
Næringsindhold
Næringsindholdet er omtrentligt og kan variere.
Søger du efter mere information om keto diæt? Tjek disse ressourcer:
Keto diæt: Alt du behøver at vide