Made with crushed pork rinds, te Keto Low-Carb Chicken Nuggets są wyjątkowo chrupiące i delikatne. Nawet jeśli nie jesteś wielkim fanem skórek wieprzowych, dzieci i dorośli będą je uwielbiać! Są one również paleo, whole30, bezglutenowe i mają opcję bez orzechów i jajek!
Te nisko-węglowodanowe nuggetsy z kurczaka są jednym z ulubionych dań moich dzieci! Ciągle błagają mnie, żebym je dla nich zrobiła.
Pokryte są przyprawionymi, pokruszonymi skórkami wieprzowymi, które sprawiają, że są wyjątkowo chrupiące i aromatyczne z delikatnym wnętrzem.
Każdy ma swój własny sposób na zrobienie nuggetsów z kurczaka w skórce wieprzowej, a ja nie jestem wyjątkiem!
Wolę piec moje z odrobiną mąki migdałowej dodanej do mieszanki (ale nie musisz tego robić, jeśli nie masz orzechów!). Następnie pomijam parmezan, jak większość przepisów tego wymaga i dodaję dużo przypraw.
Następnie smażę je na oleju z awokado. To sprawia, że są soczyste, aromatyczne i wyjątkowo chrupiące.
Jump to:
- Często zadawane pytania
- Mięso
- Kurczak
- Smażenie
- 💭 Najważniejsze wskazówki
- Szukasz więcej przepisów keto?
- 📖 Przepis
- 💬 Komentarze
Często zadawane pytania
Tak, te keto nuggetsy z kurczaka mogą być zrobione bez jajek!
Miałam wiele prób, gdzie panierka po prostu się zsuwała, ale moczenie ich w domowej mieszance maślanki bez nabiału załatwiło sprawę.
Wersja bez jajek nie jest tak chrupiąca, ale wciąż bardzo dobra!
Serwuję moje z sosem Primal Kitchen lub Tessame’s BBQ Sauce lub Ketchupem. oba są low-carb, whole30, paleo i szalenie pyszne!
Tak! Po prostu zastąp mąkę migdałową dodatkowymi pokruszonymi skórkami wieprzowymi.
Mieszanie
Zacznij od zmiażdżenia około 3oz (1 zwykłej wielkości torebka) skórek wieprzowych. Lubię wsypywać je do plastikowej torebki i miażdżyć za pomocą wałka, ale młotek lub cokolwiek płaskiego i twardego będzie działać!
Upewnij się, że skórki wieprzowe są bardzo drobno zmiażdżone. Jeśli nie są, nie będą dobrze przylegać do kurczaka. Odłóż pokruszone skórki wieprzowe na bok.
*Uaktualnienie – odkryłam, że użycie robota kuchennego jest o wiele łatwiejsze i sproszkuje je do idealnej konsystencji mąki!
Kurczak
Rozdrobnij 2 funty kurczaka na kawałki wielkości kęsów. Be sure the all the pieces are the same size so they will have the same cooking time.
I like to use boneless, skinless chicken thighs because I think the chicken turns out more tender. Jednakże, piersi z kurczaka będą również działać.
Dodaj skórki wieprzowe do dużej, płytkiej miski. Następnie dodaj trochę mąki z blanszowanych migdałów, sól morską, pieprz, paprykę, cebulę w proszku i czosnek w proszku.
Jeśli jesteś bez orzechów, zastąp mąkę migdałową dodatkowymi pokruszonymi skórkami wieprzowymi.
W osobnej misce ubij razem 2 duże jajka.
Smażenie
W razie potrzeby osusz kurczaka papierowymi ręcznikami. Jeśli są mokre, panierka nie będzie się dobrze trzymać.
Następnie, używając szczypiec, obtocz każdą bryłkę kurczaka w mieszance jajek, a następnie w mieszance skórek wieprzowych. Odłóż na talerz lub blachę do pieczenia.
Proszę nie pomijać tego kroku! Próbowałem panierować nuggetsy jak je smażę i to była katastrofa! Wszystkie nuggetsy skończyły się gotować w różnym czasie, podczas gdy ja próbowałem panierować nowe nuggetsy. Talk about stressful!
Heat 1 to 2 inches of oil in a heavy-bottomed pot or skillet over medium heat (I prefer using a cast-iron skillet). Użyj termometru, aby doprowadzić go do 350 stopni. Nie doprowadzaj oleju do temperatury powyżej 400 stopni, bo kurczak się przypali.
Gdy będzie gorący, dodaj tyle nuggetsów, ile się zmieści i smaż przez 3 do 4 minut z każdej strony, lub do momentu, gdy ładnie się zrumienią i będą upieczone na wylot.
Odstaw na wyłożony papierowym ręcznikiem talerz lub stojak do chłodzenia, aby odsączyć nadmiar oleju.
Serve with Primal Kitchen or Tessame’s BBQ Sauce or Ketchup.
💭 Top tips
- Upewnij się, że skórki wieprzowe są bardzo drobno pokruszone. Jeśli nie są, nie będą dobrze przylegać do kurczaka.
- Preferuję udka z kurczaka bez kości i skóry, ponieważ uważam, że nuggetsy z kurczaka są delikatniejsze. Jednakże, piersi z kurczaka również się sprawdzą.
- Jeśli nie masz orzechów, zastąp mąkę migdałową dodatkowo pokruszonymi skórkami wieprzowymi.
- Jeśli nie masz jajek, dodaj kurczaka do dużej plastikowej torebki lub pojemnika. Dodaj 1 szklankę mleka nie zawierającego nabiału i 1 łyżkę octu jabłkowego. Zapieczętować torebkę i pozostawić w lodówce na 1 do 3 godzin przed panierowaniem. Wersja bez jajka nie jest tak chrupiąca, ale nadal bardzo dobra!
- Nie próbuj panierować nuggetsów podczas smażenia – to będzie katastrofa! Oszczędź sobie bólu głowy i opiecz kurczaka przed rozpoczęciem smażenia.
- Podawaj z Primal Kitchen lub Tessame’s BBQ Sauce lub Ketchupem.
- Jeśli nie jesteś low-carb lub Keto, możesz zastąpić skórki wieprzowe 1 filiżanką mąki z maranty lub tapioki i zwiększyć ilość mąki migdałowej do 1 filiżanki.
Szukasz więcej przepisów keto?
Or serve up these nuggets with some Keto Chocolate Cookies for dessert and you will be mom (or dad!) of the year!
If you’ve tried these Whole30, Paleo, & Low-Carb Chicken Nuggets or any other recipe on the blog please let me know in the comments below!
Craving more? FOLLOW ME on Pinterest, Instagram, Facebook, YouTube, or E-Mail to find more delicious food!
📖 Recipe
Print PinSaveSaved!
Składniki
- ▢ 2 Lbs. Bez kości i skóry udka z kurczaka (preferowane) lub piersi – pokrojone w 1-calową kostkę
- ▢ ½ filiżanki blanszowanej mąki migdałowej – LUB dodatkowe pokruszone skórki wieprzowe
- ▢ 3 oz. Woreczek skórek wieprzowych
- ▢ 3 duże jaja – patrz uwagi poniżej dla bezjajecznych
- ▢ 1 ¼ łyżeczki soli morskiej
- ▢ ¼ łyżeczki pieprzu Pieprz mielony
- ▢ 1 łyżeczka Papryki
- ▢ ½ łyżeczki Czosnku w proszku
- ▢ ½ łyżeczki Cebuli w proszku
- ▢ ½ łyżeczki. Sproszkowana cebula
- ▢ ⅓ Cup Avocado Oil – + więcej potrzeba
Instrukcje
-
Dodaj skórki wieprzowe do miski robota kuchennego i przetwarzaj aż do bardzo drobnego rozdrobnienia. W zależności od wielkości robota kuchennego, może być konieczne przetwarzanie ich partiami. Można również umieścić skórki wieprzowe w dużej zamykanej torebce. Uszczelnij, usuwając jak najwięcej powietrza, i zgnieć za pomocą wałka lub młotka, aż będą bardzo drobno zmielone. Odstawić na bok.
-
Pokroić kurczaka w 1-calową kostkę i osuszyć ręcznikiem papierowym, w razie potrzeby.
-
W płytkiej misce do mieszania, połączyć skórki wieprzowe, mąkę migdałową, sól morską, pieprz, paprykę, czosnek w proszku i cebulę w proszku.
-
W oddzielnej dużej płytkiej misce do mieszania, ubić jajka.
-
Użyj szczypiec, aby obtoczyć kurczaka w jajkach.
-
Następnie, obtocz kurczaka w mieszance skórek wieprzowych i odłóż na talerz.
-
Rozgrzej 1 do 2 cali oleju w garnku z ciężkim dnem lub patelni na średnim ogniu (wolę używać żeliwnej patelni). Użyj termometru, aby uzyskać 350 stopni. Nie doprowadzaj oleju do temperatury powyżej 400 stopni, bo kurczak się przypali.
-
Gdy olej jest gorący, umieść tyle, ile zmieści się na patelni i smaż 3-4 minuty z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru i ugotowania. Odłóż na papierowy talerz lub na stojak do chłodzenia (umieść w jednej warstwie, aby zachować ich chrupkość). Powtarzaj czynność, aż cały kurczak będzie ugotowany.
Uwagi
- Upewnij się, że skórki wieprzowe są bardzo drobno pokruszone. Jeśli nie są, nie będą dobrze przylegać do kurczaka.
- Preferuję uda z kurczaka bez kości i skóry, ponieważ uważam, że nuggetsy z kurczaka są delikatniejsze. Jednak piersi z kurczaka też się sprawdzą.
- Jeśli nie masz orzechów, zastąp mąkę migdałową dodatkowymi pokruszonymi skórkami wieprzowymi.
- Jeśli nie masz jajek, dodaj kurczaka do dużej plastikowej torebki lub pojemnika. Dodaj 1 szklankę mleka nie zawierającego nabiału i 1 łyżkę octu jabłkowego. Zamknąć torebkę i pozostawić w lodówce na 1 do 3 godzin przed panierowaniem. Wersja bez jajka nie jest tak chrupiąca, ale nadal bardzo dobra!
- Nie próbuj panierować nuggetsów podczas smażenia – to będzie katastrofa! Oszczędź sobie bólu głowy i opiecz całego kurczaka przed rozpoczęciem smażenia.
- Podawaj z Primal Kitchen lub Tessame’s BBQ Sauce lub Ketchup.
- Jeśli nie jesteś low-carb lub Keto, możesz zastąpić skórki wieprzowe 1 filiżanką mąki arrowroot lub tapioki i zwiększyć ilość mąki migdałowej do 1 filiżanki.
- Informacje o wartości odżywczej dotyczą 5 nuggetsów, przy założeniu, że z przepisu zrobiono łącznie 40 sztuk.
Nutrition
Informacje żywieniowe są przybliżone i mogą się różnić.
Szukasz więcej informacji na temat diety keto? Sprawdź te zasoby:
The Keto Diet: Everything You Need To Know