Făcut cu șorici de porc zdrobit, aceste Nuggets de pui cu conținut scăzut de carbohidrați Keto sunt foarte crocante și fragede. Chiar dacă nu sunteți un mare fan al șoriciului de porc, copiii și adulții deopotrivă le vor adora! Sunt, de asemenea, paleo, whole30, fără gluten și au o opțiune fără nuci și fără ouă!
Acești nuggets de pui cu conținut scăzut de carbohidrați sunt una dintre mâncărurile preferate ale copiilor mei! Mă imploră în mod constant să le fac pentru ei.
Sunt acoperiți cu șorici de porc condimentat și zdrobit, care îi face foarte crocanți și aromați, cu un interior fraged.
Toată lumea are propriul mod de a face nuggets de pui cu crustă de șorici de porc, iar eu nu fac excepție!
Eu prefer să le panez pe ale mele cu puțină făină de migdale adăugată în amestec (dar nu trebuie să o faceți dacă nu aveți nuci!). Apoi, omit brânza parmezan, așa cum cer majoritatea rețetelor și adaug multe condimente.
Îi prăjesc apoi în ulei de avocado. Acest lucru le face suculente, savuroase și foarte crocante.
Săriți la:
- Întrebări frecvente
- Panarea
- Puiul
- Friptură
- 💭 Sfaturi de top
- Căutați mai multe rețete keto?
- 📖 Rețetă
- 💬 Comentarii
Întrebări frecvente
Da, acești nuggets de pui keto pot fi făcuți fără ouă!
Am avut o mulțime de încercări în care paneaua pur și simplu a alunecat imediat, dar înmuierea lor într-un amestec de casă de lapte bătut fără lapte a făcut trucul.
Versiunea fără ouă nu este la fel de crocantă, dar totuși foarte bună!
Eu le servesc pe ale mele fie cu Primal Kitchen, fie cu sos BBQ sau Ketchup de la Tessame’s. Ambele sunt sărace în carbohidrați, whole30, paleo și nebunește de delicioase!
Da! Pur și simplu înlocuiți făina de migdale cu coajă de porc zdrobită suplimentar.
Panarea
Începeți prin a zdrobi aproximativ 3 oz (1 pungă de mărime normală) de coajă de porc. Mie îmi place să le torn într-o pungă de plastic și să le zdrobesc cu un știft de rulare, dar un ciocan sau orice altceva plat și tare va funcționa!
Asigurați-vă că șoriciul de porc este zdrobit foarte fin. Dacă nu sunt, nu se vor lipi foarte bine de pui. Puneți șoriciul de porc zdrobit deoparte.
*Update – Am descoperit că folosirea unui robot de bucătărie este mult mai ușoară și le pulverizează până la o consistență perfectă de făină!
Puiul
Tăiați 2 lbs. de pui în bucăți de mărimea unei mușcături. Asigurați-vă că toate bucățile sunt de aceeași mărime, astfel încât vor avea același timp de gătire.
Îmi place să folosesc coapse de pui dezosate și fără piele, deoarece cred că puiul iese mai fraged. Cu toate acestea, piepții de pui vor merge și ei.
Adaugați șoriciul de porc într-un castron mare, puțin adânc. Apoi, adăugați puțină făină de migdale albite, sare de mare, piper, paprika, pudră de ceapă și pudră de usturoi.
Dacă nu aveți nuci, înlocuiți făina de migdale cu șorici de porc zdrobit suplimentar.
Într-un castron separat, bateți împreună 2 ouă mari.
Pregătiți
Ascundeți puiul cu prosoape de hârtie dacă este nevoie. Dacă sunt umede, panarea nu se va lipi bine.
Apoi, folosind un clește, tăvăliți fiecare pepită de pui în amestecul de ou, apoi în amestecul de șorici de porc. Puneți deoparte pe o farfurie sau pe o foaie de copt.
Vă rugăm să nu săriți peste acest pas! Am încercat să panezuiesc pepitele pe măsură ce le prăjeam și a fost un dezastru! Toate pepitele se termină de gătit în momente diferite, toate în timp ce eu încerc să panez noi pepite. Vorbim despre stresant!”
Încălziți 1 până la 2 inci de ulei într-o oală sau tigaie cu fundul gros la foc mediu (eu prefer să folosesc o tigaie de fontă). Folosiți un termometru pentru a-l aduce la 350 de grade. Nu aduceți uleiul la peste 400 de grade sau puiul se va arde.
După ce s-a încins, adăugați atâtea pepite câte încap confortabil și gătiți-le timp de 3 până la 4 minute pe fiecare parte, sau până când se rumenesc frumos și sunt bine gătite.
Puneți-le deoparte pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie sau pe un grătar de răcire pentru a scurge excesul de ulei.
Serviți cu Primal Kitchen sau Tessame’s BBQ Sauce sau Ketchup.
💭 Sfaturi de top
- Asigurați-vă că șoriciul de porc este zdrobit foarte fin. Dacă nu sunt, nu se vor lipi foarte bine de pui.
- Eu prefer coapsele de pui dezosate și fără piele, deoarece cred că pepitele de pui ies mai fragede. Cu toate acestea, piepții de pui vor merge și ei.
- Dacă nu aveți nuci, înlocuiți făina de migdale cu coajă de porc zdrobită suplimentară.
- Dacă nu aveți ouă, adăugați puiul într-o pungă mare de plastic sau într-un recipient. Adăugați aproximativ 1 cană de lapte fără lapte și 1 linguriță de oțet de cidru de mere. Închideți punga și lăsați să se odihnească în frigider timp de 1 până la 3 ore înainte de pane. Versiunea fără ouă nu este la fel de crocantă, dar este totuși foarte bună!
- Nu încercați să împănați nuggets în timp ce îi prăjiți – va fi un dezastru! Scutește-te de durerea de cap și panează puiul înainte de a începe să îl prăjești.
- Servește-l cu Primal Kitchen sau Tessame’s BBQ Sau Ketchup.
- Dacă nu ai un conținut scăzut de carbohidrați sau Keto, poți înlocui șoriciul de porc cu 1 ceașcă de făină de arrowroot sau tapioca și poți crește făina de migdale la 1 ceașcă.
Căutați mai multe rețete keto?
Sau serviți aceste nuggets cu niște prăjituri de ciocolată Keto la desert și veți fi mama (sau tatăl!) anului!
Dacă ați încercat aceste Nuggets de pui Whole30, Paleo, & cu conținut scăzut de carbohidrați sau orice altă rețetă de pe blog, vă rog să-mi spuneți în comentariile de mai jos!
Vreți mai multe? URMĂRIȚI-MĂ pe Pinterest, Instagram, Facebook, YouTube sau E-Mail pentru a găsi mai multe mâncăruri delicioase!
📖 Rețetă
Print PinSaveSaved!
Ingrediente
1x2x3x
- ▢ 2 Lbs. Coapse de pui dezosate și fără piele (de preferat) sau piept – tăiate în cuburi de 1 inch
- ▢ ½ ceașcă făină de migdale albite – SAU coajă de porc zdrobită suplimentară
- ▢ 3 oz. pungă de șorici de porc
- ▢ 3 ouă mari – vezi notele de mai jos pentru fără ouă
- ▢ 1 ¼ linguriță sare de mare
- ▢ ¼ linguriță. Piper măcinat
- ▢ ▢ 1 linguriță Paprika
- ▢ ½ linguriță Pudră de usturoi
- ▢ ½ linguriță. Pudră de ceapă
- ▢ ⅓ Cup Avocado Oil – + mai mult necesar
- ▢ 2 Lbs. Coapse de pui dezosate și fără piele (de preferat) sau piept – tăiate în cuburi de 1 inch
- ▢ ½ ceașcă făină de migdale albite – SAU coajă de porc zdrobită suplimentară
- ▢ 3 oz. pungă de șorici de porc
- ▢ 3 ouă mari – vezi notele de mai jos pentru fără ouă
- ▢ 1 ¼ linguriță sare de mare
- ▢ ¼ linguriță. Piper măcinat
- ▢ ▢ 1 linguriță Paprika
- ▢ ½ linguriță Pudră de usturoi
- ▢ ½ linguriță. Pudră de ceapă
- ▢ ⅓ Cup Avocado Oil – + mai mult necesar
Instrucțiuni
-
Adaugați șoriciul de porc în bolul unui robot de bucătărie și procesați-l până când este zdrobit foarte fin. În funcție de mărimea robotului dvs. de bucătărie s-ar putea să fie nevoie să le procesați în loturi. Alternativ, puneți șoriciul de porc într-o pungă mare resigilabilă. Se sigilează, îndepărtând cât mai mult aer posibil, și se zdrobesc cu un rulou sau cu un ciocan până când sunt măcinate foarte fin. Dați deoparte.
-
Tăiați puiul în cuburi de 2,5 cm și uscați-l cu un prosop de hârtie, dacă este necesar.
-
Într-un castron de amestecare puțin adânc, combinați șoriciul de porc, făina de migdale, sarea de mare, piperul, paprika, pudra de usturoi și pudra de ceapă.
-
Într-un castron de amestecare mare și puțin adânc separat, bateți ouăle.
-
Utilizați cleștele pentru a tăvăli puiul în ouă.
-
Apoi, tăvăliți puiul în amestecul de șorici de porc și dați-l deoparte pe o farfurie.
-
Încălziți 5 până la 5 cm de ulei într-o oală sau tigaie cu fundul gros la foc mediu (eu prefer să folosesc o tigaie de fontă). Folosiți un termometru pentru a-l aduce la 350 de grade. Nu aduceți uleiul la peste 400 de grade sau puiul se va arde.
-
După ce uleiul este încins, puneți atâtea câte încap confortabil în tigaie și prăjiți 3-4 minute pe fiecare parte sau până când sunt aurii și gătite. Dați-le deoparte pe o farfurie de hârtie sau pe un grătar de răcire (puneți-le într-un singur strat pentru a le păstra crocante). Repetați până când tot puiul este gătit.
Note
- Asigurați-vă că șoriciul de porc este zdrobit foarte fin. Dacă nu sunt, nu se vor lipi foarte bine de pui.
- Eu prefer coapsele de pui dezosate și fără piele, deoarece cred că pepitele de pui ies mai fragede. Cu toate acestea, piepții de pui vor merge și ei.
- Dacă nu aveți nuci, înlocuiți făina de migdale cu coajă de porc zdrobită suplimentară.
- Dacă nu aveți ouă, adăugați puiul într-o pungă mare de plastic sau într-un recipient. Adăugați aproximativ 1 cană de lapte fără lapte și 1 linguriță de oțet de cidru de mere. Închideți punga și lăsați să se odihnească în frigider timp de 1 până la 3 ore înainte de pane. Versiunea fără ouă nu este la fel de crocantă, dar totuși foarte bună!
- Nu încercați să împănați pepitele în timp ce le prăjiți – va fi un dezastru! Scutește-te de durerea de cap și panează tot puiul înainte de a începe să îl prăjești.
- Servește-l cu Primal Kitchen sau Tessame’s BBQ Sau Ketchup.
- Dacă nu sunteți low-carb sau Keto, puteți înlocui șoriciul de porc cu 1 cană de făină de arrowroot sau tapioca și creșteți făina de migdale la 1 cană.
- Informațiile nutriționale sunt pentru 5 nuggets, presupunând că rețeta a făcut 40 în total.
Nutriție
Informațiile nutriționale sunt aproximative și pot varia.
Cercetați mai multe informații despre dieta keto? Consultați aceste resurse:
The Keto Diet: Tot ce trebuie să știți
.