Gjorts med krossade fläskskal, är dessa Keto Low-Carb Chicken Nuggets extra krispiga och mjuka. Även om du inte är ett stort fan av fläsksvansar kommer både barn och vuxna att älska dem! De är också paleo, whole30, glutenfria och har ett nötfritt och äggfritt alternativ!
Dessa lågkolhydratkycklingnuggets är en av mina barns favoriträtter! De ber mig ständigt att göra dessa till dem.
De är belagda med kryddade, krossade fläsksvålar som gör dem extra krispiga och smakrika med en mjuk insida.
Alla har sitt eget sätt att göra kycklingnuggets med fläsksvansskorpa, och jag är inget undantag!
Jag föredrar att panera mina med lite mandelmjöl som läggs till i blandningen (men det behöver du inte göra om du är nötfri!). Sedan utelämnar jag parmesanosten som de flesta recept kräver och tillsätter massor av kryddor.
Jag steker dem sedan i avokadoolja. Detta gör dem saftiga, smakrika och extra krispiga.
Hoppa till:
- För vanliga frågor
- Paneringen
- Kycklingen
- Frysningen
- 💭 Topptips
- Söker du fler keto recept?
- 📖 Recept
- 💬 Kommentarer
Frekventa frågor
Ja, dessa keto chicken nuggets kan göras äggfria!
Jag hade många försök där paneringen bara gled av, men att blötlägga dem i en hemlagad mjölkfri kärnmjölksblandning gjorde susen.
Den äggfria varianten är inte riktigt lika krispig, men fortfarande väldigt god!
Jag serverar mina med antingen Primal Kitchen eller Tessame’s BBQ Sauce eller Ketchup. båda är low-carb, whole30, paleo och galet goda!
Ja! Ersätt helt enkelt mandelmjölet med ytterligare krossade fläsksvampar.
Blandningen
Börja med att krossa cirka 3 oz (1 påse i normal storlek) fläsksvampar. Jag gillar att hälla dem i en plastpåse och krossa dem med en kaviar, men en klubba eller något annat platt och hårt fungerar också!
Se till att fläsksvålen är mycket fint krossade. Om de inte är det kommer de inte att fästa särskilt bra på kycklingen. Lägg de krossade fläsksvålarna åt sidan.
*Uppdatering – jag har upptäckt att det är mycket enklare att använda en matberedare och pulveriserar dem till en perfekt mjölkonsistens!
Kycklingen
Hacka upp 2 pund kyckling i bitstora bitar. Se till att alla bitar är lika stora så att de får samma tillagningstid.
Jag gillar att använda benfria, hudlösa kycklinglår eftersom jag tycker att kycklingen blir mörare. Men kycklingbröst fungerar också.
Lägg fläsksvålarna i en stor, grund skål. Tillsätt sedan lite blancherat mandelmjöl, havssalt, peppar, paprikapulver, lökpulver och vitlökspulver.
Om du är nötfri kan du ersätta mandelmjölet med ytterligare krossade fläsksvansar.
I en separat skål vispar du ihop 2 stora ägg.
Förberedning
Pat torka kycklingen med hushållspapper om det behövs. Om de är våta kommer paneringen inte att fästa bra.
Med hjälp av en tång doppar du sedan varje kycklingnugget i äggblandningen och sedan i fläsksvålblandningen. Ställ åt sidan på en tallrik eller ett bakplåtspapper.
Springa inte över det här steget! Jag har försökt panera nuggets när jag steker dem och det blev en katastrof! Alla nuggets blir färdiggräddade vid olika tidpunkter samtidigt som jag försöker panera nya nuggets. Snacka om stressigt!
Hetta upp 1 till 2 tum olja i en tjockbottnad kastrull eller stekpanna på medelvärme (jag föredrar att använda en gjutjärnspanna). Använd en termometer för att få upp den till 350 grader. Få inte oljan över 400 grader, annars bränns kycklingen.
När den är varm, lägg till så många nuggets som bekvämt ryms och stek i 3-4 minuter per sida, eller tills de är fint bruna och genomstekta.
Sätt åt sidan på en tallrik klädd med handdukspapper eller på ett kylgaller så att överskottsoljan kan rinna av.
Servera med Primal Kitchen eller Tessame’s BBQ Sauce eller Ketchup.
💭 Topptips
- Se till att fläsksvansarna är mycket fint krossade. Om de inte är det kommer de inte att fästa särskilt bra på kycklingen.
- Jag föredrar kycklinglår utan ben och skinn eftersom jag tycker att kycklingnuggets blir mörare. Men kycklingbröst fungerar också.
- Om du är nötfri kan du ersätta mandelmjölet med ytterligare krossade fläskskal.
- Om du är äggfri kan du lägga kycklingen i en stor plastpåse eller behållare. Tillsätt cirka 1 kopp mjölkfri mjölk och 1 tsk äppelcidervinäger. Försegla påsen och låt den vila i kylskåpet i 1 till 3 timmar innan den paneras. Den äggfria versionen är inte riktigt lika krispig men fortfarande mycket god!
- Försök inte panera nuggets när du steker dem – det blir en katastrof! Bespara dig själv huvudvärken och panera kycklingen innan du börjar steka.
- Servera med Primal Kitchen eller Tessame’s BBQ Sauce eller Ketchup.
- Om du inte har låga kolhydrater eller Keto kan du ersätta fläsksvålen med 1 kopp arrowrots- eller tapiokamjöl och öka mandelmjölet till 1 kopp.
Lyssnar du på fler keto recept?
Och servera dessa nuggets med några Keto Chocolate Cookies till efterrätt och du kommer att bli årets mamma (eller pappa!)!
Om du har provat dessa Whole30, Paleo, & Low-Carb Chicken Nuggets eller något annat recept på bloggen, låt mig veta det i kommentarerna nedan!
Sugna på mer? FÖLJ MIG på Pinterest, Instagram, Facebook, YouTube eller e-post för att hitta mer god mat!
📖 Recept
Skriv ut PinSaveSaved!
Ingredienser
- ▢ 2 Lbs. Benfria hudlösa kycklinglår (föredraget) eller kycklingbröst – skurna i 1-tums tärningar
- ▢ ½ kopp blancherat mandelmjöl – ELLER ytterligare krossat fläsksvamp
- ▢ 3 oz. Bag Pork Rinds
- ▢ 3 Large Eggs – see notes below for egg-free
- ▢ 1 ¼ tsk. Sea Salt
- ▢ ¼ tsk. Mald peppar
- ▢ 1 tsk. paprika
- ▢ ½ tsk. vitlökspulver
- ▢ ½ tsk. Lökpulver
- ▢ ⅓ Cup Avocadoolja – + mer behövs
Instruktioner
-
Lägg fläsksvålen i skålen på en matberedare och bearbeta dem tills de är mycket fint krossade. Beroende på storleken på din matberedare kan du behöva bearbeta dem i omgångar. Alternativt kan du lägga fläsksvålen i en stor återförslutningsbar påse. Försegla, ta bort så mycket luft som möjligt och krossa dem med en kaviar eller en klubba tills de är mycket finfördelade. Ställ åt sidan.
-
Skär kycklingen i 1-tums tärningar och klappa den torr med en pappershandduk, om det behövs.
-
I en grund blandningsskål kombinerar du fläsksvansar, mandelmjöl, havssalt, peppar, paprikapulver, vitlökspulver och lökpulver.
-
I en separat stor grund blandningsskål vispar du äggen.
-
Använd en tång för att doppa kycklingen i äggen.
-
Det är dags att doppa kycklingen i fläsksvålsblandningen och lägg den åt sidan på en tallrik.
-
Hetta upp 1 till 2 tum olja i en tjockbottnad kastrull eller stekpanna på medelvärme (jag föredrar att använda en gjutjärnspanna). Använd en termometer för att få upp den till 350 grader. Få inte oljan över 400 grader, annars bränns kycklingen.
-
När oljan är varm, lägg så många som bekvämt ryms i stekpannan och stek 3-4 minuter per sida eller tills de är gyllene och genomstekta. Lägg dem åt sidan på en papperstallrik eller på ett kylgaller (lägg dem i ett enda lager för att de ska hålla sig krispiga). Upprepa tills all kyckling är tillagad.
Noter
- Se till att fläsksvålen är mycket fint krossade. Om de inte är det kommer de inte att hålla fast vid kycklingen särskilt bra.
- Jag föredrar kycklinglår utan ben och skinn eftersom jag tycker att kycklingnuggets blir mörare. Men kycklingbröst fungerar också.
- Om du är nötfri kan du ersätta mandelmjölet med ytterligare krossade fläskskal.
- Om du är äggfri kan du lägga kycklingen i en stor plastpåse eller behållare. Tillsätt cirka 1 kopp mjölkfri mjölk och 1 tsk äppelcidervinäger. Försegla påsen och låt den vila i kylskåpet i 1 till 3 timmar innan den paneras. Den äggfria versionen är inte riktigt lika krispig men fortfarande mycket god!
- Försök inte panera nuggets när du steker dem – det blir en katastrof! Bespara dig själv huvudvärken och panera all kyckling innan du börjar steka.
- Servera med Primal Kitchen eller Tessame’s BBQ Sauce eller Ketchup.
- Om du inte är lågkolhydrat eller Keto kan du ersätta fläsksvålen med 1 kopp arrowrots- eller tapiokamjöl och öka mandelmjölet till 1 kopp.
- Näringsvärdesinformation är för 5 nuggets, om man antar att receptet ger 40 stycken totalt.
Näringsvärdesinformation
Näringsinnehållet är ungefärligt och kan variera.
Söker du mer information om keto diet? Kolla in dessa resurser:
Keto-dieten: Allt du behöver veta