Bonen, linzen, kikkererwten en andere “peulvruchten” zitten boordevol eiwitten, vezels en andere voedingsstoffen.
Image: © mikafotostok/Thinkstock
Legumes zijn geweldige eiwitbronnen voor mensen met een vleesloos dieet. De laatste tijd staat één tak van de peulvruchtenfamilie internationaal in de belangstelling. “Peulvruchten zijn peulvruchten die worden geoogst voor hun gedroogde zaden, zoals kikkererwten (garbanzo bonen), linzen, en gedroogde erwten en bonen. Ze zijn zo’n belangrijke eiwitbron dat de Verenigde Naties 2016 hebben uitgeroepen tot het Internationale Jaar van de Peulvruchten.
“Wanneer we als voedingsdeskundigen over bonen praten, zijn de meeste van hen peulvruchten – kidneybonen, marinebonen, zwarte bonen, tuinbonen, limabonen, boterbonen – er zijn er nogal wat, “zegt geregistreerde diëtiste Kathy -McManus, directeur van de afdeling Voeding in het aan Harvard gelieerde Brigham and Women’s Hospital. Peulvruchten zoals sojabonen, pinda’s, peultjes en sperziebonen tellen daarentegen niet als peulvruchten.
Schrijf u in op Harvard Health Online voor directe toegang tot gezondheidsnieuws en informatie van Harvard Medical School.
- Onderzoek gezondheidstoestanden
- Controleer uw symptomen
- Bereid u voor op een doktersbezoek of test
- Vind de beste behandelingen en behandelingen en procedures voor u
- Ontdek de mogelijkheden voor betere voeding en beweging
Nieuwe abonnementen op Harvard Health Online zijn tijdelijk niet beschikbaar. Klik op de knop hieronder om meer te weten te komen over onze andere abonnementsaanbiedingen.
Learn More”